高品質の豆の鮮度と生豆を焙煎してから飲むまでの時間＝鮮度にこだわっています

当店では、取り扱っております豆もピッキングの必要がほぼない高品質の豆いわゆるスペシャリティコーヒーのみです。その高品質の豆を「手焙煎」で、飲む分だけ焙煎する事それが美味しい珈琲への近道だと考えています。
と言うのも、珈琲豆は、米、パンと同様コーヒーチェリーという果物の種いわゆる生鮮食品です。
種は脂肪分（油）を蓄えていて熱を加える（焙煎する）と、酸化が起こり劣化が始まります。米は炊きたて、パンは焼きたてが一番美味しいように、本当は珈琲も煎りたてが、一番美味しいです。

又コーヒー豆は健康やアンチエイジング、美容に良い言われているポリフェノールを含有しています。
焙煎直後からポリフェノールは減少していき最後には無くなってしまいます。
健康やアンチエイジング・美容に良い成分を取り入れる為にも焙煎したての新鮮なコーヒーを飲むことをオススメします。

ぜひ、美容健康に良く美味しい珈琲をご賞味ください。